Gyömbéres sütemény

A gyömbéres sütemény tulajdonképpen az angol illetve amerikai megfelelője a magyar mézeskalácsnak. Méz helyett melaszt tesznek a tésztába, és a fűszerek közül a gyömbér kapja a főszerepet.

Hozzávalók:

390gr liszt

egy csapott teáskanál sütőpor

egy csipetnyi só

2 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál őrölt fahéj

egy csipetnyi őrölt szerecsendió

egy csipetnyi őrölt szegfűszeg

113gr puha vaj

100gr porcukor

1 nagy tojás

160ml melasz

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fűszereket.

Egy másik tálban egy habverővel keverjük habosra a vajat és a porcukrot (a porcukrot szitáljuk át). Adjuk hozzá a melaszt és a tojást, jól keverjük el, majd apránként adjuk hozzá a fűszerekkel összekevert lisztet. Felezzük meg a tésztát és mindkét felet csomagoljuk frissentartó fóliába és legalább 2 órára (de akár egy éjszakára is) tegyük a hűtőbe.

Vegyük ki a tésztát a hűtőből és enyhén belisztezett felületen nyújtsuk kb. 5-6mm vékonyra. Kiszúrókkal készítsük el a formákat és tegyük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy sütőlapra. A sütiket 180 fokra előmelegített sütőben 8-12 perc alatt készre sütjük. Akkor jó ha a széle egy kicsit már kezd megbarnulni.

Miután kivettük a sütőből egy percig hagyjuk hűlni és csak ezután vegyük le a sütőpapírról óvatosan.

Díszítsük cukorkákkal, szárított gyümölcsökkel, cukormázzal.